Właściwości polifenoli w kakao
Polifenole w kakao mogą być cenione głównie za działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Ich obecność może wpływać nie tylko na profil odżywczy kakao, ale także na wybrane aspekty pracy układu krążenia i układu nerwowego. Znaczenie może mieć także forma produktu oraz ilość kakao w diecie.
Skład i aktywność polifenoli w kakao
Polifenole w kakao mogą wykazywać wysoką aktywność antyoksydacyjną, a kakao może być źródłem przeciwutleniaczy i mieć właściwości przeciwzapalne.
Gorzka czekolada może:
- zawierać polifenole
- zawierać flawonoidy
- zawierać kwercetynę
- wykazywać działanie antyoksydacyjne
- mieć właściwości przeciwzapalne
- mieć działanie przeciwstarzeniowe
Kakao może także zawierać kofeinę i metyloksantyny, dlatego jego działanie może zależeć od ilości spożycia oraz indywidualnej tolerancji.
Możliwy wpływ na organizm
Flawonoidy w kakao mogą wpływać na poziom cholesterolu, mieć związek z ciśnieniem krwi i pomagać obniżać poziom trójglicerydów.
Spożycie kakao zawierającego flawonoidy może prowadzić do polepszenia funkcji serca, a spożywanie produktów z kakao może zmniejszać ryzyko zawału mięśnia sercowego i zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia.
Składniki zawarte w kakao mogą zwiększać tworzenie nowych połączeń i zwiększać tworzenie nowych połączeń nerwowych, co może wspierać sprawność poznawczą. Kakao może także pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi.
Ograniczenia i praktyczne znaczenie
Korzyści związane z polifenolami mogą zależeć od stopnia przetworzenia kakao, zawartości kakao w produkcie oraz dodatku cukru i tłuszczu. W praktyce większe znaczenie może mieć kakao naturalne i gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao niż produkty o niskim udziale składników kakaowych.
Polecane produkty
To nie jest porada medyczna i zawsze należy skontaktować się z lekarzem przed zastosowaniem jakichkolwiek zmian.
